Conoce a la familia
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Mª Jesus Muñoz
Desde la fotografía a la gastronomía, de la cámara a la cocina... la trayectoria de Mª Jesus le lleva a dar ese enfoque a los platos, una vistosidad que acompañe al sabor. Con platos de nuestros aitas, tradicionales y nuevas creaciónes innovadoras, siempre centrada en el sabor.
Desde la fotografía a la gastronomía, de la cámara a la cocina... la trayectoria de Mª Jesus le lleva a dar ese enfoque a los platos, una vistosidad que acompañe al sabor. Con platos de nuestros aitas, tradicionales y nuevas creaciónes innovadoras, siempre centrada en el sabor.
Javier Lobato
Controlando el exterior de la cocina tenemos a Javi, desde niño en la hostelería, criado entre copas y comida le dotan de la cercanía, saber estar y profesionalidad que caracteriza al equipo.
Controlando el exterior de la cocina tenemos a Javi, desde niño en la hostelería, criado entre copas y comida le dotan de la cercanía, saber estar y profesionalidad que caracteriza al equipo.
Semanalmente se realizan reuniones para la elaboración del menú diario, seleccionando cuidadosamente los ingredientes y diseñando la presentación. Ese es el trabajo de Javi y Marije entre los bastidores del Batzoki.
Semanalmente se realizan reuniones para la elaboración del menú diario, seleccionando cuidadosamente los ingredientes y diseñando la presentación. Ese es el trabajo de Javi y Marije entre los bastidores del Batzoki.
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